상편 원형재현음식

수운잡방

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수과저 SUGWAJEO

특징
김치 국물은 독 밑까지 맑아 마치 수정과 같고 맛이 매우 좋다.

수과저 사진

재료 및 분량
오이 8개, 천일염 1⅔컵, 산초 ⅔ts, 물 2L, 박초(할미꽃)
※ 박초 : 짚이나 수수잎 같이 키가 크고 섬유질이 많은 풀 등을 엮거나 또아리 같이 말아 독 안에 담긴 것의 위를 눌러 덮거나 사이에 박아 넣는 것