세계유산 등재 추진

수운잡방
풍류를 아는 사람들에게 걸맞는 요리방법
'수운(需雲)'이란 단어는 '역경(易經)'의 '구름 위 하늘나라에서는 먹고 마시며 잔치와 풍류로 군자를 대접한다
(雲上于天需君子以飮食宴樂)'는 한 구절에서 인용한 것이다. 또한 '잡방(雜方)'이란 갖가지 방법을 뜻한다.

세계유산 등재 추진

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전통요리책 ‘수운잡방’ 등 세계유산 등재 추진
경상북도는 경북 지역 한 가문에서 전해지는 조선시대 요리책인 수운잡방과 음식디미방을 유네스코 세계기록유산으로 등재하는 방안을 추진한다고 밝혔다.

수운잡방은 조선 중기 안동에 살았던 김유(濯淸亭 金綏, 1491~1555) 선생과 김령(溪巖 金坽, 1577~1641) 선생이 지은 식품 가공 및 조리 방법을 적은 책으로 음식디미방 보다 100년 전에 쓰여 졌다.
수운잡방은 조선 전기의 식생활에 대한 기록으로는 현재까지 가장 앞선 책이고, 음식디미방은 한글로 서술한 최초의 조리서다. 수운잡방과 음식디미방은 각각 안동의 광산김씨와 영양의 재령이씨 집안에서 대대로 전해져 왔다는 점이 특징이다.

경상북도는 두 조리서의 역사성과 중요성을 고려해 우선 국내 문화재로 지정한 뒤 유네스코의 세계기록유산으로 등재한다는 방침이다. 경상북도의 문화재과 담당은 "전통 음식 조리서로 중요한 가치가 있는 두 책이 도내에서 전해지는 만큼 이를 세계유산으로 등재하고자 여러 방안을 검토하고 있다"고 말했다.